Paru le 01/11/2000 | Broché 375 pages
Public motivé
Soumise à une concurrence très vive et à un environnement national et international changeant, organisée et pilotée pour assurer une production diversifiée, l'entreprise horticole n'est pas une exploitation agricole comme une autre, même si, elle aussi, est soumise à des pressions environnementales croissantes.
Cet ouvrage pluridisciplinaire propose pour la première fois une démarche systémique de compréhension du fonctionnement de l'entreprise horticole qui est une transposition de la méthode dite d'«approche globale».
Complétée par d'intéressants apports en gestion, en marketing et en sociologie des organisations, cette approche se veut également originale par l'importance accordée à la question environnementale. Aujourd'hui, tout horticulteur doit intégrer cette exigence dans sa stratégie s'il souhaite inscrire son entreprise dans une perspective de développement durable. L'ouvrage traite cette question en profondeur. Il est aussi accompagné d'études de cas représentant les principaux systèmes de production horticole.
Gilbert Bron est professeur des sciences et techniques horticoles au Lycée horticole d'Angers-le-Fresne.
Eric Duclaud est ingénieur des techniques horticoles, professeur d'économie au Lycée horticole d'Angers-le-Fresne.
Jean-Paul Toussaint, ancien professeur d'horticulture, responsable de la pépinière du Lycée horticole de Saint-Germain-en-Laye, est aujourd'hui inspecteur principal de l'enseignement agricole.
