Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 94 pages
Poids : 420 g
Dimensions : 22cm X 27cm
EAN : 9782916172026
L'exquise aventure de la bergamote à Nancy
Chez
Mettis éditions
Paru le 16/12/2005
Broché
94 pages
préface André Rossinot
avant-propos Patrick de Brousse de Montpeyroux
photographies Jean-François Demay, Christian Legay
Tout public
Quatrième de couverture
La bergamote est un fruit se situant entre le citron et le pamplemousse qui pousse en Sicile et en Calabre. En 1850, un confiseur nancéien eut l'idée de créer des bonbons à base de bergamote, devenus mondialement connus. L'auteur revient sur cette tradition et sur le patrimoine gustatif de la bergamote, dont de nombreux professionnels de la gastronomie et de la confiserie savent tirer parti.
