La bonne cuisine du Périgord

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 317 pages
Poids : 889 g
Dimensions : 19cm X 26cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-08-129897-2
EAN : 9782081298972

La bonne cuisine du Périgord

de

chez Flammarion

Paru le | Relié 317 pages

Tout public

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illustrations de Renée Maze


Quatrième de couverture

La Mazille

La Bonne Cuisine du Périgord

Dès 1929, La Mazille, célèbre Périgourdine, publie le premier livre de cuisine de sa région, réputée pour l'une des meilleures cuisines de France.

La Mazille a su rassembler les recettes traditionnelles transmises oralement. Avec un ton de conteuse faisant le charme du livre, elle en propose ici 400, toutes plus savoureuses les unes que les autres, à l'image du Périgord gourmand : les soupes, les terrines de foie gras, les omelettes, les poissons, les confits, les volailles, les champignons sans oublier la cuisine sous la cendre, les desserts et entremets, les liqueurs et le fameux vin de noix périgourdins.

Ouvrage de référence pour tous les amateurs de gastronomie périgourdine, La Bonne Cuisine du Périgord nous transmet un témoignage patrimonial vivant et un savoir-faire ancestral sur cet art culinaire reconnu bien au-delà de nos frontières.