Paru le 03/05/2020 | Broché 284 pages
Public motivé
préface Jacky Rigaux
Frédéric Villain, grand amateur de la Bourgogne viticole, fin dégustateur s'est passionné pour la viticulture de « hauts-lieux », cette viticulture de « climats », comme on la nomme en Bourgogne. Dans cet ouvrage, il nous livre dans une synthèse remarquable l'essentiel de ce que les auteurs du XIXe siècle nous ont légué, une mine inépuisable de recherches et de réflexions au service de cette noble cause : la défense des vins de lieux.
Un ouvrage essentiel pour comprendre la Bourgogne des vins d'aujourd'hui.
