Collection(s) : Chemins gourmands
Paru le 05/11/2009 | Broché 19-30-VII pages
Tout public
illustrations Bernard Ciccolini
Chemins gourmands | La choucroute
La cuisine et la gastronomie françaises reposent sur des produits et des savoir-faire exceptionnels. Mais pour beaucoup, cette cuisine est également portée par des plats emblématiques comme la choucroute. Tout le monde croit la connaître, mais son histoire est étonnante et les façons de la cuisiner offrent d'infinies possibilités.
C'est à la découverte de ce monument de la cuisine française que nous vous convions ici. Trois étapes ponctueront votre lecture :
Journaliste voyageur et chroniqueur gastronomique, Pierre-Brice Lebrun publie ses reportages dans une vingtaine de magazines. Il est l'auteur de plusieurs livres de cuisine et dirige la collection chemins gourmands. Son amour pour la charcuterie l'a depuis longtemps poussé à s'intéresser à la choucroute qu'il est allé longuement rencontrer sur ses terres de l'Alsace et de l'Aube...