Paru le 12/07/2017 | Broché 213 pages
Tout public
illustrations de Leila Agier
L'histoire de quelques vaches est prétexte à montrer la grande diversité des formes de l'élevage et des modes de vie des éleveurs bovins en différentes régions de France et leur évolution au cours de l'histoire de la France pendant le XXe siècle. La description sommaire de la vie quotidienne (entre 1920 et 2010) de quelques éleveurs et de leurs bêtes, des diverses productions de leurs exploitations, des difficultés (économiques, sanitaires) rencontrées dans le contexte des différentes époques et de la pluralité de leurs réponses, montre les profondes mutations (techniques, commerciales, sociales) réalisées en un siècle dans ce secteur, comme dans l'agriculture et les moyens plus ou moins efficaces qu'ils ont appliqués pour y résister et y survivre.
Par cette information, le lecteur non initié pourra mieux apprécier le travail des éleveurs, mesurer l'ampleur des changements qu'ils ont eu à endosser, comprendre les causes de la crise de l'élevage français, les réponses que les gouvernements y ont apportées et les raisons des manifestations des éleveurs frustrés, en colère.
Pierre de Puytorac, agrégé de sciences naturelles, docteur ès sciences, a été professeur de zoologie à l'UER Sciences, et de Biologie à l'UER Médecine des Facultés de Clermont-Ferrand. Ex-directeur du laboratoire CNRS Biologie des Protistes, il a collaboré avec l'INRA de Theix à l'étude sur les rôles respectifs des bactéries et des ciliés dans la digestion des ruminants. Pour ses recherches, il a obtenu le prix Foulon de l'Académie des Sciences de Paris et comme auteur le prix Chauveau de l'Académie vétérinaire de Paris.
