Collection(s) : Recettes de chefs
Paru le 06/09/2019 | Broché 61 pages
Tout public
photographies Claude Prigent | préface Patrice Vander, Stéphane Arrête
La création d'un dessert
« Vous trouverez dans ce livre des bases qui vous ouvriront les portes de la pâtisserie. Créez vos propres associations, combinez astucieusement les saveurs que vous aimez avec les textures qui vous font craquer, et surtout faites-vous plaisir ! »
Marc Dambra
Marc Dambra fut d'abord cuisinier avant de se spécialiser dans la pâtisserie. Il a découvert cette discipline avec une grande ouverture d'esprit qui l'a amené à faire de chaque dessert une innovation.
Très pédagogue, il enseigne aux amateurs comme aux professionnels l'art de conjuguer technique, imagination et goût pour des créations sucrées uniques et magnifiques.
