La cuisine
de la marmite au patrimoine
Collection(s) :
Le goût du savoir
Paru le
06/05/2021 |
Broché 129 pages
Tout public
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Quatrième de
couverture
Entrée à l'Unesco, la cuisine française, qui a connu de grandes révolutions au cours du XXe siècle, est aujourd'hui un véritable enjeu de société. L'auteure appréhende la diversité de ses formes afin de cerner les enjeux et les défis de la reconnaissance, de la préservation et de la valorisation de ce patrimoine.
