Collection(s) : Cuisine
Paru le 27/11/2006 | Relié 191 pages
Tout public
traduit de l'italien par Nathalie Rossi
Exotique, raffinée, élégante, variée en ingrédients et riche en tradition, la cuisine asiatique, qu'elle nous vienne de Chine, du Japon ou d'Inde, est une synthèse de style et de bon goût où préparation et présentation sont soignées dans les moindres détails.
Rouleaux de printemps, nems, crêpes, raviolis, sushi, sashimi, udon, tempura, ghee, masala, dahi, paneer, chutney: les préparations traditionnelles ou insolites sont expliquées pas à pas, accompagnées de détails et de suggestions qui permettent de réaliser soi-même un dîner stylé.
En outre, des fiches détaillées sont proposées pour tous les produits ethniques employés, ainsi qu'une présentation des ustensiles nécessaires et des différentes méthodes de cuisson (à la vapeur, sauté, frit, bouilli...). Cet ouvrage deviendra pour tous les amoureux de la cuisine asiatique un outil indispensable qui leur permettra de régaler famille ou amis devant les meilleurs plats traditionnels.
A. Prandoni, journaliste, dirige l'Institut pour la promotion de la culture alimentaire de Milan et collabore avec plusieurs revues et quotidiens. Passionnée depuis toujours de gastronomie, elle s'est sépcialisée dans l'événementiel gastronomique et culinaire.
R. Ghionna travaille dans l'édition et est passionnée de cuisine; elle s'intéresse tout particulièrement aux aliments sains et aux modes de cuissons naturelles.
