Paru le 09/02/2011 | Cartonné 126 pages
Tout public
photographies Philippe Vaurès-Santamaria | stylisme Garlone Bardel
Découvrez toute la richesse de la cuisine indochinoise grâce aux photos de reportage et aux 40 recettes vietnamiennes, cambodgiennes et laotiennes de Virginie Ta.
Retrouvez dans ses recettes gourmandes et familiales les goûts aigre-doux, légèrement sucrés, pimentés et colorés où tous les ingrédients s'harmonisent pour vous mettre en appétit : le très populaire Phó, délicieuse et nourrissante soupe vietnamienne, ou encore l'Amok cambodgien, poisson frais cuit dans une feuille de bananier, les raviolis vietnamiens à la vapeur ou les rouleaux printaniers...
Virginie Ta propose depuis plus de 30 ans dans ses restaurants parisiens Au coin des gourmets une cuisine traditionnelle familiale, enrichie des nombreux souvenirs d'enfance de son pays d'Indochine. On retrouve dans ses recettes les influences de sa triple culture : vietnamienne, cambodgienne et laotienne.
