Collection(s) : La cuisine du terroir
Paru le 24/06/2008 | Cartonné 188 pages
Tout public
La cuisine du Terroir
La cuisine des confitures
Quel plaisir de déguster de bonnes confitures, des marmelades et des gelées ! Mais quel plaisir encore plus grand de les réaliser soi-même ! Il suffit d'un peu d'imagination, et chacun peut créer en associant toutes sortes de fruits et d'ingrédients.
Dans cet ouvrage, l'auteur vous détaille les recettes traditionnelles et vous fournit plein d'idées pour inventer des formules originales.
Il vous explique :
Vous découvrirez ainsi des dizaines de recettes à base de cassis, d'oranges ou d'airelles, mais aussi de goyaves, d'amandes, de cerneaux de noix fraîches, d'oignons, de papayes, de pissenlit... En tout, près d'une soixantaine de fruits, légumes, herbes ou pétales de fleurs différents, qui vous permettront de composer confitures ou marmelades, sucrées ou aigres-douces, à déguster en tartines ou en vue d'accompagner vos plats.
Chantal de Rosamel, journaliste, voue un amour profond à la terre et aux cuisines du terroir. Elle a tenu pendant de nombreuses années la rubrique « Cuisine » dans un grand mensuel national. Elle est l'auteur de L'Asperge chez Actes Sud, La Cuisine de l'asperge aux Éditions du Zouave et, aux Éditions De Vecchi, de La Cuisine de la pomme de terre ; La Cuisine sur braises et au barbecue ; Le Grand Livre des épices et La Cuisine des fromages.
