Paru le 24/05/2008 | Cartonné 159 pages
Tout public
préface Alan Stivell | illustrations aquarelles Béatrice Giffo
Un voyage gourmand et coloré au pays de la cuisine celte
Les pays celtes évoquent de sublimes paysages, des musiques entraînantes, des danses conviviales... sans oublier de délicieux mets aux senteurs évocatrices.
Dans cet ouvrage, gastronomes et amoureux de cette culture retrouveront ou découvriront plus de 100 recettes des six pays celtes : Bretagne, Cornouailles, Écosse, Irlande, Île de Man, et Pays de Galles.
Tous les plats, desserts, boissons... sont souvent connus, faciles à réaliser et se prêtent volontiers à des variantes. Purée de haddock fumé, scotch haggis, poule au sel de Guérande, kig-ha-farz, cawl gallois, pommes de terre à la mode bigoudène, irish coffee, gâteau à la Guinness, porridge... autant de recettes conviviales qui affirment à elles seules la forte identité celte de ces six pays.
Outre ses précieux conseils culinaires, l'auteur raconte au travers de courts textes l'histoire, la sociologie, la géographie, le contexte de la recette... ajoutant un peu de nourriture de l'esprit ! À la fin du livre, le lecteur trouvera également une multitude d'adresses utiles.
Pour le plaisir des yeux, ces recettes sont illustrées par les aquarelles colorées et à croquer de Béatrice Giffo.
« Un livre de recettes celtiques, comment aurais-je pu résister ? Même sans faim. »
Alan Stivell
Riwanon Kervella, bretonne résidant dans le Trégor, connaît bien les pays celtes pour y avoir séjourné plusieurs années. De ses séjours, cette ancienne présidente de la branche bretonne du Congrès Celtique International a rapporté ces savoureuses recettes.
Béatrice Giffo, dessinatrice et aquarelliste installée à Quimper, a illustré plusieurs ouvrages culinaires : Palette gourmande de coquillages, Le Tour de Bretagne en 80 desserts...
