Collection(s) : Petits poches
Paru le 18/10/2011 | Broché 63 pages
Tout public
photographies de Bernard Claustres et Claude Prigent
Découvrez le plaisir de cuisiner le canard et l'oie et réalisez chez vous vos confits et votre foie gras.
Apprenez aussi à utiliser d'autres morceaux moins connus mais tout aussi savoureux : gésiers, manchons, ailerons, aiguillettes.
En apéritif, en soupe, en salade, grillés, rôtis ou braisés, le canard et l'oie trouvent toujours une place de choix dans vos repas.
Francine Claustres s'est depuis toujours passionnée pour la cuisine et les saveurs du Sud-Ouest. Elle a publié de nombreux livres de cuisine régionale, dont La cuisine des Pyrénées, La cuisine landaise, La cuisine ariégeoise, La cuisine du Béarn et Connaître la cuisine du Sud-Ouest.
