Collection(s) : Petits poches
Paru le 03/04/2012 | Broché 63 pages
Tout public
photographies de Claude Prigent
32 recettes indispensables
+ astuces et conseils
+ recettes de grands chefs
Symbole de luxe et de faste sur les tables de fête ou simple agrément de la cuisine du quotidien, le foie gras demeure le garant d'une note de goût irremplaçable.
En terrine, poêlé aux figues, en velouté aux lardons grillés, truffé en cocotte, cuit sous la cendre ou en assaisonnement d'une salade, il existe une multitude de façons de révéler la saveur unique du foie gras.
Annie & Jean-Claude Molinier, anciens producteurs de foie gras, nous livrent leurs propres recherches sur la cuisine de ce produit qu'ils connaissent si bien et qu'ils déclinent de façon imaginative.
