La cuisine du frenchie at home

Quatrième de couverture

Frenchie

« J'ai créé Frenchie comme un endroit où j'aimerais moi-même aller... et retourner. Sa carte est inspirée de mes voyages, de mes rencontres culinaires à Londres, Hong Kong, New York, Paris...

Cet ouvrage rassemble quelques recettes du restaurant, adaptées pour la maison. Vous y retrouverez tout l'esprit Frenchie : des ingrédients piochés au fil des saisons et des marchés, beaucoup d'instinct et de liberté, un goût prononcé pour les assaisonnements qui sont la signature du restaurant... Un dernier mot : je n'ai pas fait ce livre pour vous montrer ce que je sais faire mais pour vous montrer ce que vous, vous pouvez faire.

Alors, à vous de jouer - puisque c'est aussi cela, la cuisine ! »
Grégory Marchand

32 recettes classées par saison, pour réveiller le chef qui sommeille en vous.

Biographie

C'est dans les cuisines du Fifteen, le restaurant londonien du chef Jamie Oliver, que Grégory Marchand - meilleur cuisinier dans le Guide Fooding 2010 - gagne son surnom de Frenchie. Il le gardera au Gramercy Tavern de New York avant de baptiser ainsi son établissement parisien ouvert en 2009.

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