Collection(s) : Cuisines des pays de France
Paru le 17/01/2008 | Broché 127 pages
Tout public
photographies Serge Simon
La cuisine du gibier
La viande de gibier, quoi de plus sain ? Une étude scientifique l'a prouvé : préférer la biche au boeuf, le sanglier au porc, le chevreuil au mouton, le lapin de garenne au lapin de clapier, c'est manger mieux.
Biche mironton, marbré de sanglier ou perdrix acidulées, découvrez des recettes faciles et savoureuses pour tous les jours et pour les grandes occasions.
François-Xavier Allonneau, journaliste, se passionne pour la chasse... et la cuisine du gibier. Son épouse, Emmanuelle, l'aide aux fourneaux avec enthousiasme.
