Collection(s) : La cuisine du terroir
Paru le 27/10/2009 | Cartonné 190 pages
Tout public
La cuisine du terroir
La cuisine du poulet
Le poulet est riche en protéines, acides aminés, vitamines B3, B5, B6, en fer, en zinc et phosphore. Il est, en outre, particulièrement savoureux et s'adapte à tous les modes de cuisson.
L'auteur, maître rôtisseur et maître saucier, propose de sortir des idées reçues : fini le poulet-chips avalé à la hâte sur un coin de table !
Avec Gilles Dubois vous découvrirez le poulet :
Traditionnelles ou très originales, inventives et décomplexées, autant de recettes qui vous permettront de cuisiner du poulet en toute liberté et pour toutes les occasions.
Gilles Dubois est chef de cuisine. Ancien membre de l'Académie de gastronomie Brillat-Savarin, de l'ordre mondial des gourmets dégustateurs, de la chaîne mondiale des rôtisseurs, ainsi que de la fondation François-Rabelais, il est l'auteur d'un best-seller international : 1 000 sauces sucrées et salées.
