Paru le 13/05/2004 | Broché 30 pages
Tout public
édition Abbaye de Fontevraud
La cuisine et la table au siècle
d'Alienor d'Aquitaine
En l'année 1204, la vie exceptionnelle d'Alienor d'Aquitaine s'achevait en l'Abbaye de Fontevraud. Huit cents ans plus tard, en mai 2004, un dîner de fête élaboré à partir de recettes datant des XIe, XIIe et XIIIe siècles a été donné dans le grand réfectoire de l'Abbaye.
La publication de ce livre, qui évoque l'alimentation au siècle d'Alienor, célébrait cet événement unique. Les recettes du « Banquet Alienor » occupent la seconde partie de l'ouvrage. Accompagnées de tous les conseils pratiques permettant leur réalisation dans nos cuisines contemporaines, elles donnent aux lecteurs d'aujourd'hui la possibilité de cuisiner eux-mêmes quelques mets servis au cours des fêtes courtoises médiévales.
Philippe Gillet est professeur agrégé et historien du goût et des habitudes alimentaires.
