Paru le 01/12/1997 | Relié 184 pages
Tout public
La réputation de Jean-Claude Aiguier, qui a tenu plus de 10 ans, à Epinal, le restaurant Les Abbesses a largement dépassé le cadre régional. Louangé par les critiques gastronomiques, étoile Michelin, il avait su, avec chaleur et sensibilité, allier tradition et créativité, exigence et générosité. En se rendant chez les "Aiguier" pour le simple bonheur d'y savourer des repas en forme de feux d'artifices, pour y vivre un de ces moments rares où le savoir-faire rend humble, fier et heureux tout à la fois.
En effet, le talent de ce créateur tranquille lui vient d'une longue tradition familiale et de son besoin inné de partager.
Dans cet ouvrage, il ne fait rien d'autre en nous offrant les fruits de sa passion : des recettes aux goûts d'un terroir lorrain revisité avec curiosité et malice.
La cuisine lorraine à l'image de Jean-Claude Aiguier sait évoluer avec son temps, restant paysanne, mais sachant se faire, au besoin, fine, légère et inventive. La nature de notre région vous offre, généreuse, ses produits, ce livre vous apporte l'art... et la manière. Alors à vos fourneaux !
Gérard Louis
