Paru le 06/04/2023 | Relié 232 pages
Tout public
photographies et céramiques de Francis Bouquillon | illustrations d'Alice Picard
La cuisine populaire japonaise avec Genki
Suivez Genki, le noyer attachant dont le nom veut dire « vitalité », et ses amis les condiments et découvrez l'authentique cuisine japonaise.
Ce livre contient 100 recettes traditionnelles et populaires, simples et faciles à réaliser, très accessibles pour toutes les générations.
Ramen, onigiri, tonkatsu, soupe miso... Concoctez chez vous les plats incontournables du quotidien des Japonais. Familiarisez-vous avec les 13 condiments de ce livre, qui donnent le vrai goût japonais, comme le miso, le dashi ou le mirin, et réalisez une cuisine à la saveur umami !
Illustré au style sumi-e, technique de peinture à l'encre ancestrale, ce livre est aussi à déguster avec les yeux et vous plonge dans l'univers vivant et coloré de la véritable cuisine populaire japonaise.
Bon voyage gustatif au Japon !
Ce livre est le fruit de la complicité de trois humanistes : Hiroko Kikuchi-Bouquillon (textes), journaliste japonaise vivant en France depuis 30 ans, Francis Bouquillon (photos et céramiques), créateur céramiste avec qui elle a créé le site genkicooking.com, et Alice Picard (illustrations), dessinatrice et coloriste de bande dessinée. Ils aiment ce qui est bon, beau et drôle. Chacun a apporté des « ingrédients » pour créer ce livre de cuisine d'un nouveau genre.
