Collection(s) : La cuisine du terroir
Paru le 30/04/2007 | Cartonné 198 pages
Tout public
La cuisine du terroir
La cuisine régionale française
La France a depuis longtemps cédé au patrimoine gastronomique mondial quelques-unes de ses plus grandes recettes. Issus de nos terroirs, la choucroute alsacienne, le boeuf bourguignon ou le cassoulet toulousain ont ainsi rejoint le panthéon des plats cuisinés connus et reconnus dans le monde entier.
Sauriez-vous attribuer à chacune de nos régions les recettes qui lui reviennent ? Connaissez-vous vos classiques sur le bout de la cuiller ? D'où viennent le cannelé et la crêpe Suzette ? De quel terroir sont originaires le tablier des sapeurs, la chiquetaille, le baba et la mouclade ? Cet ouvrage vous invite à un merveilleux tour de France et des Antilles. Le lecteur trouvera en introduction de chaque région, un rappel des produits les plus caractéristiques, une invitation au voyage culinaire et découvrira ou redécouvrira des recettes oubliées par les apôtres de la nouvelle cuisine et de la cuisine unique.
Parce que la France n'est pas vraiment la France sans les départements et territoires d'outremer, les Antilles sont largement représentées avec une sélection de recettes savoureuses et ensoleillées
En possession d'un tel ouvrage il ne tiendra qu'à vous d'organiser dîners thématiques ou déjeuners découvertes pour votre famille et pour vos amis.
Marie Gosset est écrivain. Elle est l'auteur de très nombreux ouvrages de cuisine et de gastronomie aux Éditions De Vecchi.
