Rayon Cuisine et recettes
La cuisine sur braises et au barbecue : 80 recettes de saison au feu de bois

Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 94 pages
Poids : 522 g
Dimensions : 18cm X 25cm
EAN : 9782732836607

La cuisine sur braises et au barbecue

80 recettes de saison au feu de bois


Paru le
Cartonné 94 pages

Quatrième de couverture

Quoi de meilleur qu'une bonne grillade dès que viennent les beaux jours ? Mais savez-vous que la cuisine sur braises autorise un nombre incalculable de recettes plus originales et savoureuses les unes que les autres et dont on peut profiter aussi bien en été qu'en hiver ?

Dans cet ouvrage l'auteur, qui possède une grande expérience dans le domaine, répond à toutes les questions que vous vous posez concernant :

  • les instruments indispensables : barbecue, plaque de fonte, pincettes, pelle à cendre, bouffadou, tajine marocain... ;
  • les meilleures qualités de bois, les techniques pour allumer un feu.

Par ailleurs, vous y trouverez de nombreuses recettes de saison à la fois simples et élaborées : salade de pissenlits aux lardons, saumon à l'étouffée sous la braise, pommes farcies au miel et hachis de fruits secs, pot-au-feu de lotte, râbles de lièvre rôtis au confit de prunes...

Agrémenté de nombreuses illustrations et de suggestions sur les vins d'accompagnement, ce livre ravira les amateurs de cuisine savoureuse et conviviale.

Biographie

Chantal de Rosamel, journaliste, voue un amour profond à la terre et aux cuisines du terroir. Elle a tenu pendant de nombreuses années la rubrique «Cuisine» dans un grand mensuel national. Elle est l'auteur de L'Asperge chez Actes Sud, La Cuisine de l'asperge aux Éditions du Zouave et, aux Éditions De Vecchi, de Cultiver et soigner les arbres fruitiers de son jardin, La Cuisine des confitures, La Cuisine de la pomme de terre.

Avis des lecteurs

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