Collection(s) : Fraises des bois
Paru le 15/08/2011 | Cartonné 67 pages
Tout public
La cuisine thaïe est particulièrement inventive, parfumée et épicée. Contrairement à celle de ses voisins, elle se caractérise par l'utilisation intensive d'une grande variété de plantes aromatiques, de condiments, d'épices et surtout de piments qui parfument délicieusement les plats.
Parmi les épices aromatiques, citons la coriandre, le galanga, la citronnelle, le tamarin, la cardamome ou la badiane. Mais aussi le gingembre, le basilic, l'ail, la menthe et le lait de coco.
Les repas thaïs sont traditionnellement composés d'une soupe (tom yam) agrémentée de poulet, de crevettes ou de poisson, mais aussi de nombreux légumes ou champignons. Vient ensuite une salade composée garnie de différents légumes, de viande ou de fruits de mer mélangés à des pâtes ou à des vermicelles.
