Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 187 pages
Poids : 470 g
Dimensions : 18cm X 21cm
ISBN : 978-2-268-11008-0
EAN : 9782268110080
La cuisson idéale pour votre santé
plus de 70 recettes
Quatrième de couverture
Quelle est la meilleure façon de cuire nos aliments ?
Cet ouvrage propose un tour d'horizon des méthodes de cuisson et de leur influence sur la digestion.
Aussi bien dans la cuisine familiale que dans la restauration et l'agro-industrie, certaines techniques ont de nombreux inconvénients : pertes nutritionnelles, migration de substances toxiques, apparition d'intolérances ou dégradation des nutriments...
La cuisson à la vapeur douce reste la plus saine de toutes ! Et si vous la découvriez, vous aussi ?
Des conseils pratiques sur la cuisson au quotidien et plus de 70 recettes.