La gourmandise et la faim : histoire et symbolique de l'aliment, 1730-1830

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 451 pages
Poids : 238 g
Dimensions : 11cm X 18cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-253-15643-7
EAN : 9782253156437

La gourmandise et la faim

histoire et symbolique de l'aliment, 1730-1830

de

chez Le Livre de poche

Collection(s) : Le Livre de poche

Paru le | Broché 451 pages

Tout public

Poche
8.10 Indisponible

Quatrième de couverture

C'est dans les livres de cuisine, dans l'Encyclopédie et dans les périodiques, que l'on voit la gastronomie se constituer, au cours du XVIIIe siècle, comme un fleuron de notre culture nationale. Sur le thème de l'aliment, de grandes oeuvres littéraires - Rousseau, Diderot, Mercier, Chateaubriand - ouvrent des perspectives inédites. Mais la gourmandise, à travers laquelle s'exprime un bonheur propre au siècle des Lumières, ne saurait faire oublier la question chronique de la disette et de la faim qui devient lancinante durant la Révolution, avant le retour tonitruant des plaisirs de la table. S'ouvre alors le règne des «gastrolâtres», qui voit la consécration de Grimod de La Reynière comme premier gastronome, et du «dieu Carême» comme cuisinier artiste.

Du même auteur : Jean-Claude Bonnet