Collection(s) : Rencontre des historiens du Limousin
Paru le 01/09/2007 | Broché 253 pages
Public motivé
préface Jean-Marc Moriceau
Aujourd'hui considérée comme une des meilleures races à viande, connue et implantée dans le monde entier, la race limousine est le fruit d'une longue histoire.
Ce livre retrace sur deux siècles l'évolution de cet animal dans son bassin d'origine, le Limousin. Il étudie les modifications des discours et des pratiques des éleveurs, des pouvoirs publics et des organismes agricoles, tout en retraçant les évolutions de l'agriculture limousine et plus globalement des méthodes d'élevage.
Plus encore qu'à suivre les mutations d'une race, le lecteur est convié à découvrir l'histoire sociale, économique et culturelle de l'élevage bovin en Limousin du XIXe siècle à nos jours.
Dominique Danthieux est professeur d'histoire-géographie, docteur en histoire contemporaine, diplômé de l'université Paris IV-Sorbonne.
Philippe Grandcoing est professeur agrégé d'histoire en Classes préparatoires aux grandes écoles, docteur en histoire contemporaine, diplômé de l'Université de Paris I Panthéon-Sorbonne.
