Paru le 07/11/2023 | Relié 191 pages
Tout public
L'archipel de Saint-Pierre-et-Miquelon, situé dans l'Atlantique Nord, à quelques encablures des bancs de Terre-Neuve, est historiquement tourné vers la mer dont il tire sa devise, Amare labor : le travail [vient] de la mer.
Le Chef Philippe Pupier, membre des Toques Françaises et des Cuisiniers de la République, y a vécu 27 ans. Inspiré par ses produits iodés, il nous offre ici 50 recettes inédites à base de capelan, noix de Saint Jacques, crabe des neiges, encornet, flétan, homard, morue, moule, oursin, raie et rouget.
Agrémenté de rencontres et de reportages sur les acteurs locaux de la mer, cet ouvrage savoureux vous plonge dans l'ambiance maritime de la France d'Amérique du Nord.
Invitez la mer à table !
