Collection(s) : Savoir-faire
Paru le 19/02/2015 | Broché 116 pages
Professionnels
Après l'ère de la génomique, la métagénomique a envahi le domaine de la biologie. Permettant l'exploration du contenu génétique d'un échantillon issu d'un environnement complexe (sol, eau, végétal, microbiote animal, aliment, etc.), via le séquençage de l'ADN, la métagénomique repousse les limites imposées par la culture en milieu de laboratoire. Elle se caractérise par une production rapide et massive de données, et des traitements informatiques conséquents afin d'en retirer une information exploitable.
Cet ouvrage fait le point sur les différentes technologies et les méthodes de production et d'analyses de données actuellement disponibles dans ce domaine. Il présente un panel des champs d'applications - agriculture, environnement, agroalimentaire et santé - qui bénéficient de l'apport de ces techniques pour mieux décrypter la diversité du monde vivant microbiologique.
Il permettra aux étudiants, enseignants, chercheurs ou ingénieurs, quelle que soit leur spécialité en sciences de la vie ou de la Terre, de comprendre ces nouvelles approches, leurs mises en oeuvre et leurs limites.
Marie Christine Champomier-Vergès, docteur en microbiologie, est directrice de recherche à l'Inra. Au sein de l'unité Microbiologie de l'alimentation au service de la santé (Micalis), elle dirige une équipe dont les travaux, portant sur l'analyse de l'écosystème des produits carnés par la métagénomique et la métatranscriptomique, sont tournés vers l'innovation pour le développement des approches de bioconservation de ces produits.
Monique Zagorec, docteur en génétique moléculaire, est directrice de recherche à l'Inra dans l'unité Sécurité des aliments et microbiologie (Secalim). Après avoir travaillé sur la bactérie lactique emblématique de la viande, Lactobacillus sakei, ses recherches portent aujourd'hui sur les communautés bactériennes des aliments carnés, en particulier la viande de volaille afin d'en améliorer la salubrité et la sécurité microbiologique.
