Collection(s) : La (petite) histoire gourmande des (grandes) marques
Paru le 02/11/2017 | Broché 176 pages
Tout public
avec la complicité d'Olivier Nasti, Christophe Felder, Pascal Leonetti
Saviez-vous qu'au XIXe siècle, le raifort était considéré comme une mauvaise herbe mais un bon remède ?
Que l'eau de Ribeauvillé est décrite comme une source de jouvence, dès 1518 ?
Saviez-vous que les médecins navigants préconisaient la choucroute pour préserver les marins du scorbut ?
Qu'un vinaigre doux créé en 1922 a été interdit hors Alsace jusqu'en 1990 ?
Que la farine moutarde alsacienne était jadis utilisée par les apothicaires pour préparer des bains de pieds ?
« La (petite) histoire gourmande des (grandes) marques alsaciennes » vous invite à déguster la saga d'une soixantaine d'aventures régionales.
Un livre truffé d'anecdotes savoureuses, à picorer sans modération.
Pascal Baudoin
Journaliste, Pascal Baudoin a travaillé trente ans pour la presse régionale. Cuisinier à ses heures, il mitonne des rubriques solides (saluées par deux prix) et dresse - souvent avec humour - des portraits ciselés de chefs et d'artisans qui nourrissent une passion pour le beau et le bon. Il a participé à de nombreux ouvrages collectifs sur le goût.
Michel Vagner
Grand reporter puis rédacteur en chef adjoint du quotidien régional L'Est Républicain, Michel Vagner a beaucoup lu les livres des autres, interviewé de nombreux écrivains comme chroniqueur littéraire.
Sa plume est claire et limpide. Il est aussi l'auteur de nombreux livres sur l'Est de la France.
