Paru le 16/02/2024 | Broché 607 pages
Professionnels
préface Alain Coléno
Des chroniques de la conquête de l'Amérique à l'histoire de Parmentier, la célèbre pomme de terre a déjà fait couler beaucoup d'encre.
Publiée en 1996, cette monographie présente, pour la première fois en français, une synthèse des connaissances par les meilleurs spécialistes. Le lecteur y trouvera tous les aspects de la culture et de l'utilisation d'une plante connue partout dans le monde : origine, botanique et biosystématique, physiologie, amélioration génétique, ennemis animaux et maladies, méthodes de lutte, phytotechnie, production de plant, utilisations alimentaire et non alimentaire, économie.
L'ouvrage est surtout consacré à la production en milieu tempéré et méditerranéen mais il offre également les données de base utiles sous d'autres latitudes : ainsi les exemples de la France, de la Tunisie, du Canada et du Pérou illustrent-ils des conditions climatiques, écologiques, agronomiques et économiques différentes. Incluant les pratiques culturales comme les dernières techniques de laboratoire, son contenu diversifié le rendra vite indispensable à tous ceux, chercheurs, enseignants et professionnels, qui souhaitent faire un point rapide et complet ou actualiser leurs connaissances.
Patrick Rousselle, ingénieur agronome, chercheur à l'Inra depuis 1977, s'est consacré de 1983 à 1995 à l'amélioration génétique de la pomme de terre à la Station de recherches de Ploudaniel en Bretagne.
Yvon Robert, chercheur à l'Inra depuis 1965, au laboratoire de Zoologie du Centre de Rennes, dont il a été le directeur de 1989 à 1994. Il a effectué toutes ses recherches sur les pucerons, notamment les vecteurs de virus de la pomme de terre.
Jean-Claude Crosnier, ingénieur agronome, a effectué toute sa carrière à l'Institut technique de la pomme de terre (ITPT) dont il a été le directeur de 1972 à 1994.
