Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
La saga de la banane : vers des filières durables et équitables

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 283 pages
Poids : 370 g
Dimensions : 14cm X 22cm
ISBN : 978-2-84377-150-7
EAN : 9782843771507

La saga de la banane

vers des filières durables et équitables


Collection(s) | Dossier pour un débat
Paru le
Broché 283 pages
préface de Pierre Vuarin
Public motivé

Quatrième de couverture

L'étude de la filière est précédée d'un rappel historique concernant le développement du commerce de ce fruit, emblématique de l'époque coloniale. Ses représentations dans les différentes cultures du monde sont évoquées, ainsi que le désastre toxique et économique provoqué par sa culture intensive. A. Smith examine le développement de la filière équitable et les alternatives.

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