Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire

Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 283 pages
Poids : 370 g
Dimensions : 14cm X 22cm
ISBN : 978-2-84377-150-7
EAN : 9782843771507
La saga de la banane
vers des filières durables et équitables
Chez
C.L. Mayer
Collection(s) |
Dossier pour un débat
Paru le 14/09/2010
Broché
283 pages
préface de Pierre Vuarin
Public motivé
Quatrième de couverture
L'étude de la filière est précédée d'un rappel historique concernant le développement du commerce de ce fruit, emblématique de l'époque coloniale. Ses représentations dans les différentes cultures du monde sont évoquées, ainsi que le désastre toxique et économique provoqué par sa culture intensive. A. Smith examine le développement de la filière équitable et les alternatives.