Collection(s) : Vigne et vin
Paru le 08/12/2021 | Broché XVIII-211 pages
Professionnels
préface de Gérard Bertrand | postface d'Eric Andrieu
Pesticides, dérèglement climatique, maladies... la vigne dépérit, la vigne dégénère, la vigne se meurt.
De tout temps en effet, la vigne cultivée a été soumise à de grands bouleversements climatiques, contrainte à évoluer pour subsister. Obligeant sans cesse à repenser la viticulture telle qu'on la pratique depuis plus d'un siècle.
Face à la catastrophe annoncée, à l'urgence, il ne faut pas seulement limiter la casse. Mais aller au-delà. Réécrire le récit de la vigne.
Il n'y a pas de fatalité.
La solution existe : elle s'appelle viticulture bio. Une viticulture qui non seulement exclut les pesticides de synthèse mais prône la fertilisation naturelle des sols, l'harmonie des sols, des plantes avec leur milieu, la redécouverte et l'exaltation du terroir. Une viticulture sous ses deux formes, la bio et la biodynamique. C'est pourquoi elles ont été réunies dans un seul ouvrage. Ce qui ne s'était encore jamais fait.
La vigne, le vin et le bio accorde une large place à la description des pratiques vitivinicoles bio, aux soins à apporter à la vigne pour éviter qu'elle ne tombe malade. Mais va aussi au-delà, pour explorer le goût des vins bio et s'intéresser à la recherche actuelle - qui dans sa grande unanimité prouve la supériorité de cette viticulture sur tous les plans, vie des sols, goût des vins et même rentabilité.
Cet ouvrage s'adresse :
Evelyne Malnic est journaliste et auteure de nombreux ouvrages sur le vin : Le Vin & le sacré (Féret), prix OIV 2017 ; sur les vins bio, biodynamiques et naturels dont le Guide des vins biodynamiques (Éditions Féret, Plusbellelavignebio), Grandeur Nature ou les vins naturels racontés par ceux qui les font (Dunod) et le Guide des vins zéro pesticides (BBD Éditions).
Avec La vigne, le vin et le bio, elle poursuit son combat pour une viticulture propre, des vins sains, qui traduisent un engagement fort des vignerons qui ont fait le choix de respecter la planète, préserver l'environnement et la santé de celles et ceux qui font le vin et de celles et ceux qui le dégustent.
