Collection(s) : Patrimoine du vin
Paru le 05/07/2013 | Relié 96 pages
Tout public
photographies de José Nicolas
« Patrimoine du vin »
Le Bandol
« Dégustes à maturité, les grands bandols offrent une étonnante complexité aromatique, tout en conservant beaucoup de vigueur et d'aplomb. Ce sont indiscutablement les plus grands vins de Provence et nous ajouterons parmi les plus grands de France. »
Ainsi s'exprime Pierre Citerne dans ce livre; hommage du dégustateur au travail de ceux qui ont su hisser les vins de Bandol à un « si haut niveau de qualité et de typicité ».
Les artisans de cette réussite sont les héritiers de vingt-cinq siècles de savoir-faire. C'est l'histoire de ce terroir et de ces métiers que nous raconte pour sa part Pascal Pèrier, l'histoire de ces vins de soleil, transportés dans des tonneaux fabriqués sur place, dont la renommée traversait déjà les océans.
Pascal Pèrier est responsable de L'Oenothèque de Bandol. Pierre Citerne est anthropologue, dégustateur, membre du comité de dégustation de la Revue du Vin de France.
