Paru le 10/06/2005 | Broché 380 pages
Tout public
Le best of de la cuisine repose sur un principe simple : il s'agit d'une sélection des dix meilleures recettes de chaque thème culinaire. Parmi les cocktails ou les soupes, les entremets ou les steaks, les bruschettas, purées, plats à base d'oeufs, terrines et autres salades, Michel Rubin, fort de sa longue expérience de cuisinier, a sélectionné dix recettes simples, délicieuses et indispensables.
Cet ouvrage à la fois accessible et dense permettra aux gourmands, aux curieux et aux indécis de faire un choix rapide et sûr.
Traditionnelle, créative, exotique ou de terroir, la cuisine se décline aujourd'hui au pluriel et c'est tant mieux. Avec des recettes d'hier et d'aujourd'hui, d'ici et d'ailleurs, cet ouvrage en est l'illustration.
Michel Rubin, ancien élève de l'école hôtelière, a exercé son métier de cuisinier aux quatre coins du monde, de Stockholm à Nouméa en passant par Melbourne. Il a souvent troqué la poêle pour la plume et fait partager ses connaissances et sa pratique. Il est notamment l'auteur de Pizzas et pâtes, Soupes froides et gaspachos, Salades composées à croquer, aux Éditions S.A.E.P.
