Paru le 08/04/2021 | Broché 159 pages
Tout public
préface de Stéphanie Le Quellec | photographies de Géraldine Martens | avec Jérôme Banctel, Philippe Conticini, Philippe Gagnaire et al.
« Bienvenue dans ma pâtisserie qui déchire ! Pour ce nouveau livre j'ai eu envie de partager avec toi de nouvelles recettes gourmandes et techniques faciles. Avec des recettes sans lactose sans gluten ou sans oeuf, j'ai voulu pâtisser pour tout le monde et surtout avec tout le monde »
Pour Nicolas Paciello, la pâtisserie est une histoire de gourmandise et de passion, et le secret d'un dessert réussi réside dans l'échange et l'émotion. Son cake vanille, ses fameux scones du chef, la version vegan de son inimitable cookie, sa viennoiserie et ses idées pour le brunch... : le chef pâtissier livre ici 60 recettes inédites, révèle les adresses de ses producteurs, et invite aussi de prestigieux chefs et influenceurs à dévoiler et partager leurs recettes.
Nicolas Paciello fête avec ce deuxième livre ses vingt ans de métier. Il compte aujourd'hui parmi les chefs pâtissiers les plus doués et les plus influents de sa génération. Officiant à l'Hôtel Barrière Le Fouquet's Paris aux côtés de Pierre Gagnaire, il a aussi ouvert sa propre boutique-atelier, CinqSens.
