Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 205 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 16cm X 22cm
ISBN : 978-2-8047-3559-3
EAN : 9782804735593
Le chant du pain
petit traité de l'art boulanger
Chez
Mardaga
A paraître le 23/10/2025
Broché
205 pages
photographies de Jean-Pierre Gabriel
prologue d'Alain Coumont
préface de Roland Feuillas
Tout public
Quatrième de couverture
Une méthode de confection du pain, depuis la préparation du levain ou de la levure jusqu'à la sortie du four, avec la présentation des gestes et des techniques d'artisans reconnus.
