Collection(s) : Quoi de neuf en sciences ?
Paru le 31/05/2023 | Broché 160 pages
Tout public
Le citron, cet imposteur
Et autres fake news sur la vitamine C
Denrées stratégiques lors des croisades pour prévenir le scorbut, les agrumes ont pris une importance capitale dans notre alimentation. Prétendument capable de nous guérir du rhume, de l'asthme et même du cancer, avec la caution du corps médical et d'un double Prix Nobel, la vitamine C occupe une place de choix dans nos pharmacies.
Et si tout cela n'était que poudre aux yeux ? Comment le citron est- il devenu, aux yeux de tous, l'aliment le plus riche en vitamine C ?
Acide et divertissant !
Patrick Lemoine est psychiatre, docteur ès sciences, ancien chef de service au centre hospitalier Le Vinatier à Lyon, actuellement professeur associé à Pékin et consultant au centre médico-psychologique pour adultes de Villefontaine. Il a publié de nombreux ouvrages destinés au grand public et a dirigé Apprendre à dormir (humenSciences).
