préface Jean-Pierre Coffe
Quatrième de
couverture
Une histoire sociale et culturelle du cochon, depuis sa domestication vers le VIIe millénaire. Sont évoqués les temps forts de la vie des campagnes que sont la Tue-cochon et la fête de la Saint-Cochon, l'élevage traditionnel et industriel, les tabous religieux qui pèsent sur la consommation du porc ainsi que les relations ambivalentes et passionnelles entre l'homme et le cochon.
