Paru le 14/10/2021 | Relié 240 pages
Tout public
photographies et textes Jean-Pierre Gabriel
Faire la cuisine que l'on aime manger... et la partager. C'est ainsi que Christophe Pauly pense les plats qui ont transformé Le Coq aux Champs, restaurant étoilé du guide Michelin, en une table incontournable. Sans renier les classiques qu'il interprète avec gourmandise, Christophe offre ici les clefs d'une gastronomie d'aujourd'hui créative et harmonieuse, généreuse toujours. Une cuisine née de produits superbes, simples ou rares, l'un s'accordant à l'autre sans snobisme ni parti pris. Voici donc plus de cent recettes gourmandes faciles d'accès, où le produit est le roi de l'assiette.
À vous de savourer les carottes cuites dans leur eau végétale, les véritables asperges à la flamande, la poularde César ou le fameux café liégeois...
Auteur des textes et des photographies, Jean-Pierre Gabriel signe un ouvrage qui se veut moderne et innovant à l'image d'autres livres couronnés d'un Gourmand World Cookbook Award comme Matière chocolat, Le Herve bien plus qu'un fromage et Thaïlande : le livre de cuisine ou Venise gourmande et créative et, à la Renaissance du Livre, Le Chant du pain de Paul Magnette.
