Paru le 01/10/2011 | Relié sous jaquette 221 pages
Tout public
préface par le Père Michel Lelong | les pièces du boucher sont signées par Yves-Marie Le Bourdonnec | recettes de Michel Rubin | stylisme de Coco Jobard
Le goût de l'agneau
Voici l'animal sacré, par excellence. Les trois religions monothéistes ont en partage une vénération particulière envers lui.
Que nous soyons juifs avec Pessah, chrétiens avec Pâques ou musulmans avec l'Aïd, l'agneau illustre, pour chacun d'entre nous, le symbole de l'immolation et de la rédemption.
À partir de recettes traditionnelles ou originales, ce livre nous emmène autour de Méditerranée au gré de cuissons et d'assaisonnements divers. Aussi festif que patrimonial, Le Goût de l'Agneau est préface par le Père Michel Lelong, qui en dévoile la partie spirituelle et mystique, puis expliqué et cuisiné par Michel Rubin qui nous fait découvrir l'art et la manière de déguster cet « Agneau de l'Homme ».
Ancien élève de l'école hôtelière de Paris.
Michel Rubin a exercé son métier aux quatre coins du monde. De Stockholm à Nouméa. Il a préside aux destinées du Cercle Suédois de Paris. Il a souvent troqué la poète pour la plume afin de faire partager ses connaissances et ses engouements. Il a publié chez Hammarion, Jacques Grancher et l'Harmattan.
