Quatrième de
couverture
Jean Ferniot mène dans cet ouvrage une croisade salutaire en faveur du goût, de la transparence et de l'authenticité alimentaire. Des trouvailles des grands chefs aux saveurs du terroir, des conseils diététiques à une défense des denrées naturelles, il dresse un constat utile et riche d'enseignement.
