Le grand livre de la cuisine espagnole

Quatrième de couverture

Le grand livre de la Cuisine Espagnole

Avec sa cuisine qui fleure bon le terroir, l'Espagne a inscrit de nombreux chefs-d'oeuvre au patrimoine gastronomique mondial. En effet, la cuisine espagnole ne se résume pas à la paella ou les tortillas ! C'est aussi le gaspacho, la charcuterie, les fritures de poisson, les viandes, les gibiers, les ragoûts, les soupes, les matelotes, les beignets, les flans, les confiseries... 1 001 spécialités de 1 001 régions qui proposent un univers incroyablement riche et savoureux.

Dans cet ouvrage complet partez à la découverte d'une variété impressionnante de recettes plus appétissantes les unes que les autres, faciles à réaliser ; vous y découvrirez notamment :

• Comment apprendre à travailler les produits de base (ail, tomates, poivrons, oignons, pois chiches, safran, anchois, poulpe, morue, agneau, cochon...) ;
• Comment réaliser des dizaines et des dizaines de spécialités, des plus connues aux plus locales : gaspacho, bocadillo, pot-au-feu madrilène, daurade à l'ail et au piment, patatas bravas façon Barcelone ;
• Comment réussir tous vos plats grâce aux conseils avisés de Razika Chérif, propriétaire des restaurants espagnols Casa Paco et Casa Tina, à Paris, et qui a revisité pour vous toutes les richesses de la cuisine espagnole.

Superbement illustré, cet ouvrage restitue à merveille un art de vivre et une gastronomie à la fois colorée et riche, simple et spectaculaire, savoureuse et surprenante...

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