Collection(s) : Poche pratique
Paru le 12/03/2007 | Broché 479 pages
Tout public
Le grand livre de la cuisine provençale
N'attendez pas l'été pour mettre du soleil dans votre assiette et faire chanter votre cuisine : salade tiède de langoustines, farcis provençaux, filets de boeuf au beurre d'anchois, tian d'épinards aux oeufs...
La cuisine provençale vous propose mille saveurs qui vous sortiront de la monotonie quotidienne et vous découvrirez qu'elle est loin de se limiter à la bouillabaisse et à l'aïoli ! Vous apprendrez l'utilisation des herbes et des condiments qui parfument les plats, les secrets des sauces, l'art d'accommoder les légumes, la manière de préparer poissons, volailles, viandes et gibiers, sans oublier les pâtes, les desserts et même les liqueurs. Avec, pour chaque recette, la suggestion du chef !
Guy Gedda est le chef le plus authentique de la Provence traditionnelle. Il dirige Le Jardin de Perlefleurs, à Bormes-les-Mimosas.
