Rayon Productions végétales
Le grand livre des fruits et légumes lontan : fruits et légumes d'antan

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 153 pages
Poids : 730 g
Dimensions : 17cm X 25cm
ISBN : 978-2-87763-637-7
EAN : 9782877636377

Le grand livre des fruits et légumes lontan

fruits et légumes d'antan


Collection(s) | Le grand livre
Paru le
Relié 153 pages

Quatrième de couverture

Le grand livre des fruits et légumes lontan

Fruits et légumes d'antan

Île encore vierge et inhabitée jusqu'au milieu du XVIIe siècle, La Réunion n'abritait pratiquement pas d'espèces végétales comestibles. Mais à la fin du XVIIIe siècle, elle était considérée comme le « grenier » de l'océan Indien. En effet ses terres fertiles ont permis aux nouveaux arrivants venus les cales pleines de graines, boutures et racines de végétaux de subsister et de développer les productions vivrières.

La redécouverte et la réhabilitation des fruits et des légumes « lontan », aujourd'hui menacés par l'évolution des modes de vie, passent par une meilleure connaissance de leur histoire, de leurs techniques de culture et de leur valeur alimentaire.

Des recettes culinaires, accompagnées de nombreuses informations, agrémentent les pages de cet ouvrage abondamment illustré.

Biographie

Didier Vincenot et Michel Roux-Cuvelier, ingénieurs en agronomie, participent activement au développement et à la préservation de la diversité des espèces fruitières et légumières à l'Ile de La Réunion.

Avis des lecteurs

Du même auteur : Didier Vincenot