Le grand manuel du cuisinier
et vos rêves de chef deviennent réalité
Collection(s) :
Le grand manuel
, Cuisine
A paraître le
18/09/2024 |
Relié 288 pages
Tout public
35.00 €
À paraître chez l'éditeur
photographies de Pierre Javelle | illustrations de Yannis Varoutsikos | compléments scientifiques de Anne Cazor
Quatrième de
couverture
Ce manuel reprend les techniques du CAP de cuisine. Il propose des recettes de base (sauces, cuissons, préparations) puis les classiques (hors d'oeuvre, viandes, poissons, accompagnements), avec pour chacune une infographie expliquant la composition du plat, une photo de tous les ingrédients, de chaque étape de préparation et du plat fini.
