Paru le 23/03/2022 | Broché XXX-621 pages
Professionnels
préfaces de Franck Moreau, Joël Rigal
L'éleveur de chèvres n'est pas toujours un simple éleveur : il peut à la fois produire, transformer et vendre ses propres fromages, ce qui nécessite de nombreuses compétences dans des domaines très variés.
Cette nouvelle édition du Guide de l'éleveur de chèvres, augmentée et actualisée, fait le point sur les nombreux changements intervenus ces dernières années. Elle présente l'évolution de la législation nationale et européenne ainsi que les nouveautés concernant la conduite technique des troupeaux mais également les modifications à mettre en oeuvre sur l'exploitation pour en optimiser ses performances technico-économiques.
Organisé en 4 grandes parties, l'ouvrage aborde les différents points qu'il est nécessaire de connaître et de maîtriser pour réussir dans ce type de production :
Cet ouvrage, particulièrement documenté, se veut avant tout pratique et adapté à un public de terrain. La richesse des nombreuses illustrations et photographies en couleur en fait un guide très attractif et sans équivalent sur le marché français. Il s'adresse aux chevriers déjà installés ou en réflexion sur leur projet d'installation, aux enseignants, formateurs et étudiants en enseignement agricole, mais aussi à tous les acteurs de la filière caprine qui ont un rôle d'appui technico-économique indispensable auprès des éleveurs.
Magali Pradal, ingénieur de l'ENITA de Bordeaux et docteur en biochimie et biologie appliquées de la faculté de Chambéry, a exercé comme professeur certifié de zootechnie à l'ISETA de Poisy en Haute-Savoie.
Elle a été récemment promue à l'ordre du mérite agricole ainsi qu'à l'ordre des palmes académiques en reconnaissance de son important investissement dans la formation des producteurs caprins d'aujourd'hui et de demain.