Paru le 07/03/2007 | Broché 64 pages
Tout public
Le jardin médiéval est un monde merveilleux dans lequel se côtoient plantes réelles (culinaires, médicinales), et plantes imaginaires, incarnation de Dieu ou du Diable. Il est porteur de symboles, de rêves et continue de hanter l'imaginaire de l'homme d'aujourd'hui. C'est pourquoi les jardins d'inspiration médiévale suscitent de nos jours un intérêt croissant. De nombreuses communes offrent au public de magnifiques réalisations mais il est possible de créer son propre jardin ou d'aménager des bacs dans un coin de terrasse ou de balcon pour faire pousser des légumes et des herbes aromatiques.
Cet ouvrage propose au lecteur l'étude des caractéristiques propres au jardin médiéval, relatives à sa symbolique, sa structure ainsi qu'à la culture de plantes spécifiques. Il s'appuie sur les manuscrits authentiques de l'époque : l'ordonnance de Charlemagne, le poème de Strabo, les écrits de Hildegarde de Bingen, d'Albert le Grand, pour ne citer qu'eux. Les enluminures médiévales sont également une précieuse source de renseignements.
Le jardin médiéval est un complément indispensable au Festin médiéval, paru précédemment. Il fournit des précisions sur les légumes oubliés : panais, choux-raves, gourdes, sur les fruits sauvages, sur les fleurs comestibles... Le souci d'un retour aux sources, à la cuisine médiévale, aux produits du jardin, le besoin de préserver l'authentique et le désir de retrouver notre passé, sont des attentes de l'homme d'aujourd'hui, auxquelles cet ouvrage répond.
Plongez-vous dans l'univers médiéval, retrouvez les plantes d'autrefois, découvrez celles que nous avons délaissées et celles que nous sommes en train de détruire. Ce devoir de mémoire vous procurera un plaisir individuel, sans cesse renouvelé par les joies qu'offre la nature.
Josie Marty-Dufaut, enseignante, titulaire d'un CAPES Lettres, est l'auteur des ouvrages suivants :
La Gastronomie du Moyen Âge, éditions Autres Temps 1999
La Gastronomie de la Renaissance, éditions Autres Temps 2000
La Gastronomie du Roi-Soleil, éditions Autres Temps 2001
L'Amour au Moyen Âge, éditions Autres Temps 2002
Les Animaux du Moyen Âge, éditions Autres Temps 2005
Le Potager du Moyen Âge, éditions Autres Temps 2006
Le Festin médiéval, éditions Heimdal 2005
