Le juste prix des produits agricoles

La tension entre impératifs de marché et régulation se ressent tout particulièrement à propos de la fixation des prix des produits agricoles. Les contributions réunies passent en revue les nombreuses contraintes qui pèsent sur le secteur, abordant les questions du revenu des agriculteurs, du pouvoir d'achat des consommateurs, des réformes législatives ou de l'instauration de prix planchers.