Le kit cooking

Quatrième de couverture

Le Kit cooking

La nouvelle tendance: la conservation sous vide

Le kit cooking ? On cuisine des bases à l'avance (légumes, légumineuses, céréales, fruits, poissons, viandes, sauces...), on les conserve sous vide (jusqu'à 5 fois plus longtemps que dans des conditions classiques), et le jour J on assemble et on agrémente. Par exemple, je peux faire :

• Avec ma polenta cuite (conservée sous vide)
  • Des Frites de polenta au thym (recette principale)
  • Un Gratin de polenta au gorgonzola (déclinaison)
  • Des Galettes de polenta au gruyère râpé (déclinaison)
  • Des Tartines de polenta aux champignons (déclinaison)
• Avec ma meringue (conservée sous vide)
  • Une Pavlova aux fruits rouges (recette principale)
  • Un Vacherin minute (déclinaison)
  • Un Mont-Blanc express (déclinaison)
  • Une Mousse au chocolat meringuée (déclinaison)

125 recettes et des menus équilibrés

Biographie

Isabelle de Vaugelas est docteur en pharmacie, diététicienne-nutritionniste, spécialisée en « Alimentation santé et micronutrition ». Elle anime des ateliers culinaires Nutrition Kaizen. Elle est l'auteure de Cuisine Kaizen®. J'améliore mon alimentation en douceur (2017) et coauteure de Végétarien sans carences. J'équilibre mes apports et je me régale avec 80 recettes ultra-gourmandes (2021).

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