Le kit de l'auditeur en agroalimentaire

hygiène, HACCP, IFS, BRC, ISO-FSSC 22000

de ,

chez Afnor

Collection(s) : Afnor pratique , 100 questions pour comprendre et agir

Paru le | Broché 259 pages

Professionnels

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préface Alain Soroste


100 Questions pour comprendre et agir

L'ensemble des acteurs de la chaîne d'approvisionnement sont confrontés en permanence à de nouveaux défis en matière de sécurité des denrées alimentaires !

Ce livre arrive au moment opportun avec les évolutions récentes des référentiels IFS, BRC et ISO 22000. Ces 100 questions/réponses permettront aux auditeurs internes et externes d'être plus performants dans les audits des systèmes de management de la qualité et de la sécurité des aliments.

Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que :

. Quelle est la meilleure constitution de l'équipe d'audit ?
. Quels risques et quelles opportunités pour un audit ?
. Quelles différences entre audit et inspection sanitaire ?
. Quelles techniques d'échantillonnage utiliser ?
. La relation auditeur/audité change-t-elle en fonction des typologies d'audit ?


L'ouvrage aborde aussi les spécificités de l'audit en agroalimentaire à travers les questions suivantes :

. Comment établir un plan d'audit en agroalimentaire ?
. Comment faut-il auditer ses fournisseurs ?
. Comment auditer la Food Defense ?
. Comment auditer la Food Fraud ?
. Comment réaliser des audits à distance ?


L'audit en agroalimentaire et les exigences managériales :

. Comment auditer la documentation d'un SMSDA ?
. Comment auditer la revue de direction ?
. Faut-il former les audités ?
. Quelles évolutions prévisibles pour les auditeurs ?


Et finalement :

. Qu'est-ce qu'un « Top auditeur » ?


Deux auditeurs expérimentés vous accompagnent dans votre parcours, suivez-les !
Cent questions-réponses destinées aux auditeurs internes et externes pour l'amélioration de leur performance dans les audits des systèmes de management de la qualité et de la sécurité des aliments. Elles offrent un rappel sur la constitution des équipes, les techniques d'échantillonnage, les typologies d'audit et la spécificité de cette procédure dans l'industrie agroalimentaire. ©Electre 2021
Format : Broché
Nb de pages : 259 pages
Poids : 428 g
Dimensions : 15cm X 21cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-12-465755-1
EAN : 9782124657551

Du même auteur : Olivier Boutou